viernes, 28 de marzo de 2014

Un tarta de bodas muy especial. Tarta búho, galletas y cupcakes con fondant.

Hola a tod@s,

Como lo prometido es deuda seguimos alimentando nuestro blog con nuevas entradas.

¿Pensáis que todas las tartas de boda son iguales? Cada día que pasa tengo más claro que no es así.
Y para muestra un botón, o mejor dicho un búho.

La madre de la novia quería darle una sorpresa a su hija. Desde Valverde del Camino llegó hasta nuestro taller con varias ideas muy claras, pero con una en especial,: "Para la boda de mi niña la tarta tiene que ser de un buhíto".

Después de muuuchas conversaciones, al final conseguimos dar forma a ese búho. Bueno, a ese y a los de las galletas y a los de las cupcakes.

El búho está creado a partir de bizcocho modelado y relleno de deliciosos ganaches de chocolate blanco y negro.

Esperamos que disfrutaran de la sorpresa; la verdad es que nosotros disfrutamos muchísimo dándole forma y viendo cómo iba apareciendo de entre la espesura de un bosque de bizcocho.



¡¡¡¡Besos dulces!!!!



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martes, 25 de marzo de 2014

5 consejos sobre cómo usar cortadores de fondant en tablilla (tipo funky)


Hoal a tod@s.

Tal como os comenté en nuestra última entrada ya estamos aquí para daros pequeños truquitos y consejos para que vuestras creaciones os queden requete molonas y dejéis a todos con la boca abierta con ellas.

Nuestro primer consejo es sobre cómo utilizar los cortadores de letras funky o cualquier otro cortador en tablilla. Os explico un poco los distintos cortadores de letras que podemos encontrar:

Cortadores individuales (galletas) 

Podemos encontrar diferentes tamaños y diseños tanto de metal como de plástico. Suelen ser letras más cuadradas. Los podemos utilizar para cortar cualquier pasta, ya sea fondant, masa de galletas... Os muestro algunos modelos.

Visto en: 1. www.elizabethkartchner.com. 2. www.amazon.com. 3. www.flickr.com/photos/katy


Cortadores en tablilla (tipo funky)

Personalmente me encanta este tipo de cortadores para poner nombres y mensajes en nuestras tartas o galletas.

Las letras son mucho mas finas y no tan cuadradas, imitando más a una caligrafía que a una letra de imprenta. Pero son mucho más difíciles de utilizar, por ello os quiero enseñar algunos trucos para que no tengáis problemas al utilizarlas, ya que sois much@s los que nos preguntáis en nuestra tienda cómo utlizarlos con buenos resultados.

Foto: www.cakejournal.com
Tarta de fondant para un bautizo.


Los 5 pasos con truco (con vídeo en este enlace de YouTube)



1. ESTIRAR BIEN EL FONDANT.

Como os he dicho, estos cortadores dejan unas letras muy finas, con lo que es importante estirar el fondant con nuestro rodillo y dejarlo bastante fino. Si utlizáis fondant Sodifer, que es el que siempre recomiendo, no vais a tener problemas para dejarlo tan fino, pero si utilizáis un fondant más húmedo, podéis añadirle un poco de CMC para que os resulte mas fácil.


2. USAR FÉCULA DE MAÍZ (MAIZENA)

Espolvoreamos Maizena (no azúcar glas) para suavizar la superficie de corte. Y procedemos a cortar siempre arrastrando el cortador por la superficie, hasta que el exceso de fondant que no forma parte de la letra se despegue.

3. LIMPIAR LOS FLECOS DE FONDANT.

Vamos a ver como el fondant se ha quedado dentro de la letra en la tablilla. Si el fondant estaba muy húmedo, deberemos esperar unos minutos para que se seque un  poco y así se endurezca. Siempre pasamos el dedo por la superficie de la letra para quitar esos flequitos tan antiestéticos.

4. SACAR LA LETRA DE LA TABLILLA.

Damos la vuelta a la tablilla y por la parte delantera buscamos los huecos que tiene la letra. Con una pequeña esteca de punta redondeada o un palillo de dientes sin mucha punta empujamos ligeramente y vamos sacando la letra con cuidado, como vemos en el vídeo.

Hay veces que las letras son tan pequeñas, sobre todo las minúsculas, que no tenemos espacio para empujar el fondant por la parte delantera de la tablilla, por lo que con mucho cuidado, con un palillo, tendremos que empezar por un piquito de la letra para empezar a sacarla, tal como se ve en el vídeo.

Cuando hayan empezado a salir, también podemos sacudir la tablilla para facilitar que éstas caigan.

5. DEJAR REPOSAR EN SUPERFICIE PLANA.

Es importante para que las letras nos queden rectas y bien colocadas en nuestras creaciones que las dejemos reposar en una superficie plana durante 5 o 10 minutos, para que el fondant endurezca y al desplazarlas no pierdan la forma.

Espero que os haya ayudado. Besos dulces para tod@s.




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jueves, 20 de marzo de 2014

Una Canon A-1 homenaje a mi padre. Bizcocho y modelado con fondant


Hola a tod@s,


Aunque con un poco de retraso desde este humilde blog quiero hacer un homenaje a los padres. Nuestro reto una Canon A-1. El porqué de ser un homenaje a los padres y en especial al mío os lo cuento ahora.

La semana pasada llegó a nuestro taller un encargo que me hizo muchíiiiisima ilusión. No sé para quién estaba dedicada, ni cuál era la relación  que tenía con ella, pero me trajo recuerdos de la infancia.

Recibí una llamada de teléfono que me preguntaba: "¿podrías hacerme una tarta como la cámara que te he mandado?", "por supuesto", respondí. Los retos siempre me gustan.

Pero cual fue mi sorpresa cuando al abrir el correo me encontré con esta cámara. La recordaba perfectamente, como si estuviera viendo a mi padre ahora mismo con ella.

Mi padre, Juan, es aficionado a la pintura y siempre que salíamos en familia la llevaba consigo para hacer fotos que luego convertir en obras de arte.

Por eso, cuando la vi, no pude más que recordar esos maravillosos fines de semana en que salíamos todos juntos, nosotros y nuestra Canon.

Espero que os guste y que disfrutéis de ella tanto como yo disfruté haciéndola.







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viernes, 14 de marzo de 2014

Calendario de talleres de ABRIL de 2014

¡Que ya está aquí la primavera!

Y con ella las flores, el olor a azahar, el buen tiempo... y cómo no: ¡los bautizos, las comuniones y la Semana Santa!

Vente ya a nuestra Escuela Taller y conviértete en un artista de la decoración dulce. Podrás hacer todo tipo de decoraciones en esos eventos. Y si no, también nos lo puedes encargar a nosotros. Pincha en la pestaña “Mis creaciones” y verás todo lo que podemos hacer por ti.

Y como este mes los peques de la casa estarán unos días ociosos, tenemos preparados para ellos unos talleres chulísimos. ¡Apúntalos ya!

Y sin más, aquí los tienes, con todas sus explicaciones correspondientes. Pregúntanos cualquier duda aquí en los comentarios de este blog, en nuestra página de Facebook, por correo electrónico (info@cintitaysustartitas.es) o llamando al al 959 823 466 ó 695 797 232.




Taller de decoración de tartas con fondant

Vuelve nuestro clásico taller de decoración con fondant de la mano de Cinta Fortes, en esta ocasión dedicado a esa explosión de color que es la primavera y la Semana Santa.

¿Aún no lo conoces? Apúntate ya y saldrás sabiendo todos los trucos de este material tan de moda en repostería. Dejarás con la boca abierta a tus padres, a tu novio, a tus vecinos, a tu gato...

Aprendemos a cortar y tornear un bizcocho, rellenarlo, para que esté rico, rico, y cubrirlo con fondant. Después pasamos a modelar el fondant y decorar nuestra tarta.

Profesora: Cinta Fortes
Nivel: principiantes.
Duración: 5 horas.
Precio: 55 euros con todo el material incluido, un dossier de recetas y te llevas a casa la tarta que decores (para 10-12 personas)
Fecha: Miércoles 3 de abril, de 16.00h. a 21.00h.

Taller de decoración de cupcakes

Estos pastelillos deliciosos llegaron para quedarse. Más que una moda, ya conviven con otros dulces más clásicos de nuestra repostería. ¿Quieres saber más sobre ellos? Puedes leer este post tan chulo que Solamenterocío les dedicó.

En este taller aprendemos a decorarlos de dos maneras: con fondant y con manga pastelera. ¡No te lo pierdas!

Profesora: Cinta Fortes
Nivel: principiantes.
Duración: 4 horas.
Precio: 45€ euros con todo el material incluido, un dossier de recetas y te llevas a casa seis cupcakes, tres con fondant y tres con frosting.
Fecha: Martes 8 de abril, de 16.30h a 20.30h.

Curso especial para los Alumnos de la Escuela de Hostelería Virgen de Belén

Volvemos a colaborar con esta Escuela por cuarta vez. ¡Encantados!

Profesora: Cinta Fortes
Nivel: especial para alumnos de la Escuela.
Fecha: Jueves 10 de abril, de 16.30h a 20.30h.
¡COMPLETO!

Curso Especial de Semana Santa para niños de 5 a 8 años.

De nuevo, tras la experiencia navideña con los niños, volvemos a ocuparnos de los peques de la casa.
Esta vez haremos galletas y cupcakes dedicados a la Semana Santa.

Profesora: Cinta Fortes
Nivel: para niños de 5 a 8 años.
Duración: 3 horas.
Precio: 20€ euros con todo el material incluido, y se llevan a casa sus creaciones.
Fecha: Lunes 14 (Lunes Santo), de 10.00h a 13.00h.

Curso Especial de Semana Santa para niños de 9 a 12 años.

Profesora: Cinta Fortes
Nivel: para niños de 9 a 12 años.
Duración: 3 horas.
Precio: 20€ euros con todo el material incluido, y se llevan a casa sus creaciones.
Fecha: Martes 15 (Martes Santo), de 10.00h a 13.00h.

Taller de decoración de galletas

Dedicado también a la primavera y la Semana Santa, esta vez aprendemos el arte de las galletas decoradas. Lo hacemos con dos técnicas: manga pastelera y fondant.

Profesora: Cinta Fortes
Nivel: principiantes.
Duración: 4 horas.
Precio: 45€ euros con todo el material incluido, un dossier de recetas y te llevas a casa seis galletas, tres con fondant y tres con frosting.
Fecha: Martes 22 de abril, de 16.30h a 20.30h.

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jueves, 6 de marzo de 2014

Bautizo de Martina. Mesa dulce.

¡Hola a todos de nuevo!

Sé que soy una descastada pero esta vez vuelvo para quedarme. Hemos estado muy liados con la remodelación de nuestro blog, que espero que os guste, nuestra nueva web y muchos trabajitos que hemos realizado y que os iremos mostrando poco a poco.

Como podéis ver, nuestro blog ha cambiado para mejor. A partir de ahora publicaremos con frecuencia. Y no sólo nuestras creaciones, sino también recetas, trucos y muchas más cositas interesantes que os ayudarán a hacer arte comestible.

La primera entrada de "nuestro nuevo blog" está dedicada a una personita muy linda: Martina.
Hace poco tuvimos la suerte de montar una candy bar muy especial para el bautizo de esta pequeñita.

Para nosotros siempre es un placer hacer este tipo de trabajo, tan dulce y angelical, pero lo es aún más cuando se trata de la hija de dos buenos amigos, de esos que aunque no veas a menudo, o no hables cada día con ellos, siempre es como si ayer mismo hubieras estado a su lado.

La mesa dulce que montamos para Martina estaba basada en una gama de colores blanco y rosa, compuesta por galletas decoradas con fondant, cupcakes de fresa y de chocolate blanco, whoopie pies y cake pops a juego, tartas pink velvet (una variante de la red velvet) y una tarta decorada con fondant con pequeñas florecitas de glasa.

Con las tartas pink velvet decidimos hacer este pequeño cambio con respecto a las clásicas red velvet, para que nos quedara todo a conjunto y bien mono. Si queréis llevarlo a cabo vosotros lo único que tenéis que hacer es cambiar el color del colorante. Recomiendo usar Kopykake, ya que el rosa es muy subido y nos queda un bizcocho con bastante color (picad el enlace y veréis su gama de productos).

Pero la protagonista de esta mesa, al igual que del bautizo, era la pequeña Martina. Una preciosa pepona que reflejé en un modelado en fondant (fondant + CMC).

Os muestro ahora nuestro trabajo, espero que lo disfrutéis igual que disfrutamos nosotros creándolo, y esta vez también saboreándolo.


Cintita y sus tartitas
Cupcakes de chocolate blanco.


Cintita y sus tartitas
Cupcakes de fresa.

Cintita y sus tartitas
Galletas con fondant.


Cintita y sus tartitas
Whoopie pies y cake pops.

Cintita y sus tartitas
Tarta pink velvet.

Cintita y sus tartitas
Tarta de fondant con flores de glasa y modelado.

Cintita y sus tartitas
Modelado en fondant y CMC.


Como siempre, ¡espero que os guste!




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